jxcaipu logo
茭瓜肉丁打滷麵
1.7萬 熱度 167 收藏
飛的雲南美女彭湰

茭瓜外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭瓜含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

時間:10-30分鐘
食材
茭瓜 100g
五花肉 50g
木耳 20g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先準備材料：茭瓜，豬肉，蔥姜洗淨備用，木耳泡發。
  • 步驟 2/13
    先煮麵條。
  • 步驟 3/13
    蔥姜切絲，茭瓜切片，豬肉切丁備用。
  • 步驟 4/13
    麵條煮好控水備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中放油先放入肉丁煸炒至變色。
  • 步驟 6/13
    放入蔥薑絲煸炒出香味。
  • 步驟 7/13
    倒入茭瓜翻炒均勻。
  • 步驟 8/13
    倒入適量生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/13
    倒入適量開水蓋上蓋子。
  • 步驟 10/13
    鍋開後倒入切好的木耳丁。
  • 步驟 11/13
    倒入攪好的雞蛋液。
  • 步驟 12/13
    鍋開後關火放入適量鹹鹽攪拌均勻。
  • 步驟 13/13
    OK,碗裡放入麵條，上面加入做好的滷就開吃嘍。
小貼士

茭瓜不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者.更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

釋出於 2023-07-02
161
相關菜譜
寫評論