Name: 茄丁滷麵
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 圓茄子 400g; 青辣椒 150g; 豬肉 100g; 拉條子 500g; 蔥 10g; 姜 5g; 醬油 8g; 水 700ml; 五香粉 5g; 美極鮮 5ml; 花生油 30ml

茄丁滷麵

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巧手待客菜。我們北方很常見的一款滷麵。茄子和豬肉一起做成非常濃的滷，澆到面上拌勻，味道非常棒。這裡汁介紹滷的做法。面得做法參照這裡:

時間:30分鐘-1小時

食材

圓茄子 400g

青辣椒 150g

豬肉 100g

拉條子 500g

蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子洗淨切成小丁.
步驟 2/10

豬肉茄丁.
步驟 3/10

辣椒去籽洗淨切丁。
步驟 4/10

熱鍋下油，先放入豬肉丁翻炒至變色。
步驟 5/10

再放入茄子丁翻炒至茄子變軟。
步驟 6/10

再放入蔥姜，醬油，五香粉，水（沒過茄子即可）炒勻。
步驟 7/10

蓋蓋中火燉8分鐘。
步驟 8/10

再開蓋放入辣椒丁加美極鮮炒勻。
步驟 9/10

大火收一下汁，關火。
步驟 10/10

盛入碗中，滷就做好了。再把滷澆到麵條上拌勻就可以吃了。

小貼士

1，茄子喜油，炒的時候多放些油。

2，青椒最後放。

釋出於 2019-12-20

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