Name: 蝦米燒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 茄子 400g; 蝦米 45g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 1勺; 辣椒醬 半勺; 姜 適量; 蒜 適量; 料酒 1勺; 雞精 半勺

蝦米燒茄子

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時間:10分鐘內

食材

茄子 400g

蝦米 45g

油適量

鹽適量

醬油 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/13

準備好蝦米。
步驟 2/13

蝦米加水泡發。
步驟 3/13

準備好茄子。
步驟 4/13

蝦米去蝦腸，清洗乾淨。
步驟 5/13

茄子切條。
步驟 6/13

鍋熱油，放姜蒜。
步驟 7/13

加入蝦米。
步驟 8/13

加點料酒翻炒一下，可以去異味。
步驟 9/13

加入茄子。
步驟 10/13

加點醬油。
步驟 11/13

加點辣椒醬和水燒製。
步驟 12/13

加鹽和雞精調味燒熟。
步驟 13/13

裝盤。

小貼士

1、蝦米提前泡發，用牙籤一個個去蝦腸，清理乾淨，吃得時候才放心。

2、茄子切條比較好，切片容易燒爛。

2、加點醬油和辣椒醬一起燒製，比較開胃下飯。

釋出於 2020-02-12

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