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風沙脆茄盒
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仗義sociology

外皮酥脆的茄子，包裹著鹹香的肉餡，加上炸得金黃的蒜蓉、麵包糠，簡單的炸茄盒口味立刻豐富起來！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肉餡 100g
麵包糠 適量
鹽 適量
小麥麵粉 適量
玉米澱粉 適量
泡打粉 適量
蔥薑末 適量
五香粉 適量
食用油 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主要食材：茄子、豬肉餡
  • 步驟 2/17
    豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、醬油、香油等調料拌勻。
  • 步驟 3/17
    拌勻的肉餡備用。
  • 步驟 4/17
    麵粉和澱粉一比一比例放入碗中，加入適量五香粉、半小勺泡打粉。
  • 步驟 5/17
    調成沒有面疙瘩的麵糊靜置一會。
  • 步驟 6/17
    大蒜和小尖椒切碎。
  • 步驟 7/17
    茄子洗淨切成夾刀片。
  • 步驟 8/17
    每片茄子中夾好適量肉餡。
  • 步驟 9/17
    把夾好肉餡的切合放入調好的麵糊中
  • 步驟 10/17
    鍋中食用油燒至七成熱，放入裹好麵糊的茄盒。
  • 步驟 11/17
    炸金黃撈出。
  • 步驟 12/17
    鍋中留底油，放入切好的蒜末煸香。
  • 步驟 13/17
    蒜末煸乾煸香後放入麵包糠小火煸炒。
  • 步驟 14/17
    煸炒至麵包糠香脆。
  • 步驟 15/17
    放入炸好的茄盒，撒入尖椒粒。
  • 步驟 16/17
    翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    盛出，趁熱吃！
小貼士

無

釋出於 2020-01-08
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