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山藥燉鴨塊
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頋大囡

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，山藥、胡蘿蔔吸收了鴨肉的鮮香，很是入味好吃

時間:1-2小時
食材
鴨塊 700g
山藥 200g
胡蘿蔔 100g
冰糖 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
醋 適量
八角 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把鴨塊放入涼水中煮開後撈出洗淨
  • 步驟 2/10
    鴨塊、八角、桂皮、生薑、辣椒放入鍋中炒幹水分
  • 步驟 3/10
    放料酒去腥
  • 步驟 4/10
    放生抽和老抽
  • 步驟 5/10
    放冰糖
  • 步驟 6/10
    放足夠的開水大火煮開後改小火
  • 步驟 7/10
    山藥去皮切塊、胡蘿蔔切塊
  • 步驟 8/10
    等鴨肉酥爛時放入山藥、胡蘿蔔
  • 步驟 9/10
    放鹽，煮開後改小火
  • 步驟 10/10
    等山藥酥爛時收汁撒上蔥花即可
小貼士

先把鴨塊放入涼水中煮開後撈出洗淨，小火慢燉，

釋出於 2019-07-01
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