jxcaipu logo
山藥燉老鴨
6.8萬 熱度 12 收藏
希望shabby

簡單易做的下飯菜【山藥燉老鴨】

食材
鴨子 半隻（剁成小塊）
山藥 一根
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
大料 1顆
老抽 一茶匙
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉洗淨把水分瀝乾備用
  • 步驟 2/9
    山藥去皮後切成塊備用
  • 步驟 3/9
    鍋內倒入油加熱，待油溫稍微加熱後放入大料、蔥、姜、幹辣椒炒香
  • 步驟 4/9
    放入鴨肉
  • 步驟 5/9
    炒至變色後加入料酒
  • 步驟 6/9
    隨後加入老抽炒勻
  • 步驟 7/9
    放入山藥後加入適量的溫水
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋燉15分鐘
  • 步驟 9/9
    最後後調入鹽，代鍋內湯汁收幹即可
小貼士

1.料酒在加入到菜裡時一定要等鍋內溫度夠高時，順著鍋邊烹入料酒，這樣才能激發出料酒的香氣以及去除肉類的腥氣。

釋出於 2018-07-23
108
相關菜譜
寫評論