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山藥燉蹄髈
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賜憑粕老揮

很久沒有做蹄髈吃了，今天老公去新開的大潤發買了山藥與蹄髈，叫俺做山藥燉蹄髈。再放些火腿肉，味道真贊！

時間:30分鐘-1小時
食材
蹄髈 600g
山藥 500g
金華火腿 50g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
香葉 2片
枸杞 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    山藥去皮，洗淨切大塊，
  • 步驟 3/11
    火腿切片，用溫水漂一下，
  • 步驟 4/11
    蹄髈冷水下鍋煮開3分鐘，撈出漂淨，
  • 步驟 5/11
    取高壓鍋，放入蹄髈，
  • 步驟 6/11
    加蓋過蹄髈的清水，放入姜，蔥，香葉，料酒，
  • 步驟 7/11
    放入火腿肉，大火煮上閥，小火25分鐘，關火，
  • 步驟 8/11
    冷卻一下，放入山藥，大火煮上閥，小火5分鐘，關火。
  • 步驟 9/11
    撇去浮油，
  • 步驟 10/11
    放入枸杞，
  • 步驟 11/11
    放入鹽調味，撒些蔥花即可。
小貼士

1.如果有時間，用砂鍋燉味道更好。

2.火腿肉有些鹹味了，鹽要適量放。

釋出於 2020-11-03
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