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山藥燉鴨
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山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 1015g
鴨腿 510g
油 20g
料酒 10g
生薑 5g
洋蔥 10g
蒜瓣 10g
生抽 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，將調料調成醬汁備用。
  • 步驟 2/12
    準備好淨鴨腿。
  • 步驟 3/12
    洗淨剁小塊，加入料酒，拌勻。
  • 步驟 4/12
    淋入生抽，充分揉勻幫助其入味，醃製2小時。
  • 步驟 5/12
    山藥切塊洗淨。
  • 步驟 6/12
    鍋中油熱，爆香生薑，倒入鴨塊，煸炒出油。
  • 步驟 7/12
    山藥倒入鍋中，炒勻。
  • 步驟 8/12
    再將山藥鴨塊倒入塔吉鍋中。
  • 步驟 9/12
    淋入老抽，炒至上色。
  • 步驟 10/12
    加入蔥蒜。
  • 步驟 11/12
    大火煮開，加蓋，中火燜煮至水分即將溢位來，轉小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 12/12
    淋入生抽，調好味。加蓋燜2分鐘即可食用!
小貼士

1. 可用炒鍋提前將鴨子油煸炒出來。

2. 山藥去皮切塊用鹽水或者白醋兌水浸泡可避免氧化發黑。

3. 塔吉鍋燉菜可減少水分流失，燉菜時間短且快。

釋出於 2019-12-02
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