Name: 酸辣藕條
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蓮藕 300g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 花椒 適量; 紅辣椒 適量; 米醋 適量; 芹菜 適量

酸辣藕條

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姍姍liu

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很喜歡蓮藕湯，今天的蓮藕很新鮮，但是湯料已經有了，就換種做法吧。炒成這樣的藕條口感跟酸辣土豆絲有點相似，不過比土豆絲脆些，吃起來很是開胃呢。

時間:10分鐘內

食材

蓮藕 300g

油適量

鹽適量

醬油適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

蓮藕洗淨去皮
步驟 2/7

切成藕條，泡在鹽水中
步驟 3/7

水燒開，加入鹽後投入藕條，煮至八分熟
步驟 4/7

控幹後馬上泡沖涼水
步驟 5/7

熱油煸香花椒、辣椒，再加入適量的醬油
步驟 6/7

倒入控乾的藕條迅速翻炒
步驟 7/7

最後加入芹菜段和白醋，蘑菇精，翻兩下就可以裝盤了。

小貼士

藕條翻炒的要點：火要大，手要快！

最後加入的是芹菜段，不是香菜哦，擺香菜是為了拍照好看。

釋出於 2020-01-03

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