簡單的家常菜,藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
1、藕切好後放涼水裡浸泡,去掉多餘的澱粉。
2、大火快炒,才能保證脆爽。
3、醋可根據個人喜好新增。