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排骨燉菌蔬
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褂純羋秘攣

好吃

時間:10-30分鐘
食材
排骨 700g
胡蘿蔔 1個
玉米 2個
蓮藕 200g
鹽 適量
白醋 適量
煮肉料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的滑子菇提前用水焯燙一下
  • 步驟 2/9
    蓮藕和胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段
  • 步驟 3/9
    排骨切段，今天買的前排，個頭大，適合燉湯 排骨入鍋焯水去除血沫雜質
  • 步驟 4/9
    涼水如果焯水去除血沫雜質
  • 步驟 5/9
    壓力鍋中水燒開後下入排骨和煮肉料，排骨、蓮藕和胡蘿蔔也加入，加壓，上汽後壓12分鐘
  • 步驟 6/9
    排骨、蓮藕和胡蘿蔔也加入，加壓，上汽後壓12分鐘
  • 步驟 7/9
    解壓後加入鹽。注意鹽一定要後放，這樣排骨的肉質才能保持嫩滑。
  • 步驟 8/9
    最後把滑子菇也放進去
  • 步驟 9/9
    不用加壓，再燉上3分鐘左右即可
小貼士

這個菜燉了也是為了給老人吃，所以蓮藕和胡蘿蔔都提前放進去了，這樣保證它們軟爛，便於老人吃。如果喜歡爽脆蔬菜的口感，可以先把排骨加壓10分鐘，然後再放入所有蔬菜不加壓燉10分鐘

釋出於 2020-02-12
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