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剁椒魚頭
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morality過去

在餐館裡頭，都喜歡點剁椒魚頭，很好吃，味道挺好的，就是太鹹了，不宜健康，想說自己做做看，沒想到一做還挺不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
草魚頭 1個
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 10個
蒜瓣 5個
味精 5g
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的魚頭，洗乾淨，切對半。
  • 步驟 2/11
    在魚頭上撒些鹽，醃製會，入味。
  • 步驟 3/11
    魚裡頭也撒點鹽，摸均勻。
  • 步驟 4/11
    紅辣椒洗淨後，切細末。蒜瓣，去外衣後，切細末。
  • 步驟 5/11
    將紅辣椒末和蒜末放入容器裡，加入鹽攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    薑切片，碼在盤子底部。
  • 步驟 7/11
    將魚頭碼在薑片上。
  • 步驟 8/11
    將紅辣椒放在魚頭上頭。
  • 步驟 9/11
    蒸鍋內擱水，將盤子擱在蒸鍋內。
  • 步驟 10/11
    加蓋蒸煮15-20分鐘。可根據魚頭的大小，可增減蒸煮時間。
  • 步驟 11/11
    油鍋燒點油，直接淋在紅辣椒上。完成了。
小貼士

自家做的，少油少鹽，比較健康。

蒸煮時，可以看魚眼，魚眼突出，就代表著已熟哦！個人經驗。

釋出於 2019-11-18
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