剁椒魚頭 - 剁椒魚頭的做法,剁椒魚頭怎麼做好吃,剁椒魚頭的家常做法 - 京細菜譜

剁椒魚頭

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樹莓味

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鰱魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了魚。做剁椒魚頭要選花鰱，花鰱的肉質比白鰱細嫩，味道也好。

食材

鰱魚頭 1000g

剁椒 3大勺

油適量

鹽適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鰱魚頭破開洗淨。
步驟 2/10

用鹽裡裡外外擦一遍，醃製30分鐘，沖洗乾淨。
步驟 3/10

盤裡用蔥姜墊底。
步驟 4/10

放上魚頭。
步驟 5/10

放上剁椒。
步驟 6/10

隔水蒸10分鐘。
步驟 7/10

大蒜、蔥切碎。
步驟 8/10

放在蒸好的魚上。
步驟 9/10

鍋裡燒熱油。
步驟 10/10

淋在魚身上。端盤上桌。

小貼士

佳寧心得：

1、魚頭要選花鰱。

2、醃製過後要衝乾淨粘液。

3、剁椒一定要多，不然魚不鹹不好吃。

4、可以加點蒸魚豉油味道更好。

釋出於 2022-10-23