jxcaipu logo
剁椒魚頭
2.3萬 熱度 110 收藏
virtual雨欣

進入盛夏，天氣熱，反而吃辣椒上癮了，好在俺是怕冷不怕熱的體質，即便多吃點辣椒也不怕著急上火什麼的。今天做了最愛吃的剁椒魚頭，那個香辣啊~~，那個過癮啊~~~ ，真不是一般地好吃吶~~~ 。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮魚頭 400g
食鹽 少許
新鮮剁椒 4大勺
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把魚頭清洗乾淨，在魚頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱，倒入薑末，爆香；再倒入剁椒，一起翻炒三至五分鐘，盛出，待用。
  • 步驟 3/6
    取一隻大盤子，把切片的生薑鋪在盤底，然後把魚頭放在薑片上。
  • 步驟 4/6
    在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒薑末。
  • 步驟 5/6
    蒸鍋大火燒開後，放入魚頭，仍然用大火蒸15-20分鐘左右，即成。
  • 步驟 6/6
    剁椒魚頭出鍋以後，在盤邊上扔一把在開水中燙熟的，熱熱的米粉進去，讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。
釋出於 2023-01-28
183
相關菜譜
寫評論