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剁椒魚頭
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調皮gear

夏天到了，最近兩天甚至達到37度，胃口越來越差，更懶得下廚在油煙中洗桑拿。

又能免受油煙之苦，又美味可口開胃下飯？

剁椒魚頭絕對符合條件。鮮嫩的魚肉，紅彤彤的剁椒，爽辣下飯。雖然是葷菜，但是吃起來很清爽不膩不腥。

時間:10分鐘內
食材
魚頭 1000g
蔥 1段
姜 1塊
蒜 1頭
剁椒 2大匙
豬油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油，食用油半湯匙，雞精，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
  • 步驟 3/6
    剁椒加蒜剁碎。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，燒熱放入剁椒蒜蓉。
  • 步驟 5/6
    蔥姜切絲墊盤底。魚頭鋪上剁椒，水燒開，蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
  • 步驟 6/6
    油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上，撒蔥花裝飾即可。
小貼士

1，我買的這個魚頭太大了，所以一半蒸一半燉豆腐湯，一魚頭兩吃，很美味。

2，剁椒可以不炒直接鋪，但是完全沒有炒一下的滋味。

3,魚頭醃漬一下更入味。剁椒很鹹，口味重的可以酌情加鹽。一般是不用。

4,剁椒魚頭吃完了湯汁用來拌麵別提多棒了！

釋出於 2024-07-05
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