Name: 剁椒魚頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 花鰱魚頭 1個; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 蔥 適量; 豆鼓 適量; 蒸魚鼓油 適量; 火辣辣蒸魚剁椒醬 適量; 姜 適量

剁椒魚頭

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希望shabby

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以前在上海上班時一直喜歡湘菜，而剁椒魚頭一直是最愛！離開上海回到家鄉後再也沒有吃到正宗的剁椒魚頭！偶爾在超市看到蒸魚剁椒醬，試了一次自制剁椒魚頭，感覺不比在上海吃的差！一起與大家分享！

時間:10-30分鐘

食材

花鰱魚頭 1個

油適量

鹽適量

料酒適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

魚頭最好是自己回家現殺，而且殺好後最好不要用水再洗！魚頭用蔥姜、鹽、料酒醃製20分鐘！
步驟 2/5

在醃製好的魚頭上均勻的撒上剁椒醬及醬汁！
步驟 3/5

放入蒸鍋大火20分鐘！
步驟 4/5

取出蒸好的魚頭，撒上少許蔥花和適量的蒸魚鼓油，最後淋上熱油。
步驟 5/5

上桌啦！

小貼士

1、剁椒醬要用火辣辣牌的，含有鼓油的蒸魚剁椒醬。

2、蒸魚鼓油一定要在淋熱油前放入。

3、熱油的溫度越高越好

釋出於 2024-08-31

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