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三色水餃
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破椒棕椅焊

今天吃餃子，餡是經典的豬肉白菜，皮確費了心思，弄了三種顏色，每年都吃，當然得想個花樣。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700g
肉餡 250g
白菜 500g
波菜 200g
紫薯 200g
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉餡放入醬油、十三香、蔥沫、姜沫攪勻醃30分鐘
  • 步驟 2/16
    大白菜洗淨
  • 步驟 3/16
    大白菜切成碎沫
  • 步驟 4/16
    放上鹽殺20分鐘，把水份殺出來
  • 步驟 5/16
    把水份擠幹
  • 步驟 6/16
    把大白菜放入肉沫中，放入鹽、雞精、香油拌成餡
  • 步驟 7/16
    菠菜剁碎、紫薯切小丁
  • 步驟 8/16
    菠菜和紫薯榨成汁
  • 步驟 9/16
    和好三團面，一團用菠菜汁，一團用紫薯汁，一團是用水
  • 步驟 10/16
    三團面搓成長條
  • 步驟 11/16
    擰成麻花，搓勻。
  • 步驟 12/16
    揪成面胚
  • 步驟 13/16
    擀皮。擀的時候先把面胚搓一下，讓各種顏色的面混和。
  • 步驟 14/16
    放入餡，開始包餃子。
  • 步驟 15/16
    餃子包好
  • 步驟 16/16
    下鍋煮熟即可開吃。
小貼士

1、白菜一定要用鹽殺一下，以免出水不好包。

2、蔬菜汁可以用其它蔬菜代替，可是以別的顏色。

釋出於 2019-06-19
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