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銀魚冬瓜湯
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suit柔美

家裡剩下最後一點銀魚，想著做一次銀魚湯，看看味道怎麼樣，沒準還有意外的收穫。剛好昨天剩下的冬瓜還有一點，今天就不用再買了，也算是物盡其用了。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 50g
冬瓜 200g
紫菜 10g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
味精 少許
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥花洗淨，切粒備用
  • 步驟 2/12
    冬瓜洗淨，去皮，切片再切塊備用
  • 步驟 3/12
    紫菜入盆，加入清水用筷子攪拌清洗乾淨
  • 步驟 4/12
    幹銀魚入盆，加溫水浸泡
  • 步驟 5/12
    乾鍋小火將鍋預熱，入油，油熱，加入冬瓜
  • 步驟 6/12
    加鹽，翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    將泡好洗好的銀魚倒入冬瓜鍋裡
  • 步驟 8/12
    加水
  • 步驟 9/12
    加生抽，加蓋，轉大火，燒開，轉中火燜
  • 步驟 10/12
    燜至冬瓜九成熟了，加入紫菜，接著燜
  • 步驟 11/12
    燜到冬瓜熟了，加入蔥花，大火翻炒一下
  • 步驟 12/12
    關火，撒味精
小貼士

1、浸泡銀魚的水只要稍稍有點熱就可以了

2、買銀魚的時候，如果銀魚泛黃，不要輕易相信賣家說他這銀魚是純自然曬乾的，我這銀魚是朋友送的去年的，當時給的時候銀魚泛魚白色，現在全泛黃了。我以前買銀魚的時候，賣家會跟我說顏色發黃的是新鮮曬乾的，顏色發白是用硫磺燻的。

釋出於 2019-11-18
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