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烘乾拌雞絲
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Xerm-

話說這烘乾呢是筱筱美女去安徽玩時給偶帶回來的特產，為什麼叫烘乾我也不曉得，只問了她在當地這個東東叫啥，她說叫烘乾，那好吧，就叫烘乾吧，如有識貨的同志發現偶說錯了，請提醒更正啊！沒吃過沒見過的東西還真不知道怎麼做，只聽她說泡泡水就可以隨你自己做菜了，好吧，那就試試，這麼熱的天就來個涼拌菜吧，沒想到做出來後是相當的好吃，後悔沒一次多做點，一下就光碟了。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250g
油 適量
鹽 適量
烘乾 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
芝麻油 適量
蘑菇精 適量
生抽 適量
涼拌醋 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    烘乾用水泡軟，雞胸肉洗淨備用
  • 步驟 2/16
    鍋裡坐水燒熱
  • 步驟 3/16
    放入雞胸肉煮熟
  • 步驟 4/16
    撈出待涼
  • 步驟 5/16
    放入泡好的烘乾焯水一分鐘
  • 步驟 6/16
    撈出過涼備用
  • 步驟 7/16
    雞胸肉撕成細條
  • 步驟 8/16
    準備生薑大蒜沫，幹辣椒花椒適量，裝碗備用
  • 步驟 9/16
    鍋裡放油
  • 步驟 10/16
    燒熱後澆到調理碗裡
  • 步驟 11/16
    趁熱放入少量的鹽，糖，和蘑菇精拌勻
  • 步驟 12/16
    放入適量生抽
  • 步驟 13/16
    倒入適量涼拌醋
  • 步驟 14/16
    一些芝麻油
  • 步驟 15/16
    拌成料汁
  • 步驟 16/16
    把料汁澆到食材上拌勻即可食用，放入冰箱冷藏後風味更佳
小貼士

烘乾是一種用澱粉做的乾貨，泡發後有些像涼皮樣，但口味比涼皮筋道，而且很薄，所以焯水的時候時間要短，以免過軟影響口感，過涼白開後口感更爽滑

釋出於 2020-04-09
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