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自制涼皮
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Chim_wan

喜歡吃涼皮，所以動手自己做，即乾淨又衛生。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
水 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
醋 適量
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    和麵
  • 步驟 2/15
    洗面，水要浸過麵糰
  • 步驟 3/15
    洗3遍後，出的麵筋
  • 步驟 4/15
    將洗面的水靜放，讓它沉澱，4小時左右
  • 步驟 5/15
    蒸麵筋
  • 步驟 6/15
    熟後，。。。呵呵，開啟鍋太快了，都抽抽了
  • 步驟 7/15
    沉澱後，把上面一層較稀的麵湯湯倒掉，留下濃的
  • 步驟 8/15
    將麵糊倒入模具，大火加熱，
  • 步驟 9/15
    熟後，。。。沒看到大的泡泡，大概是因為厚了
  • 步驟 10/15
    放入冰水中
  • 步驟 11/15
    成形
  • 步驟 12/15
    切絲
  • 步驟 13/15
    麵筋
  • 步驟 14/15
    切絲
  • 步驟 15/15
    放入鹽，生抽，辣椒油，醋，大功告成
小貼士

1.把麵糊倒入模具時，一定要在模具裡，抹上點花生油

2.蒸麵筋時，開鍋後要停一小會，再開啟看，預防麵筋抽抽

釋出於 2020-02-13
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