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清蒸藕夾
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燕誰把琴絃撥斷

很久沒吃藕夾了，每次買藕回來說要做，都被老公拿來炒掉了，他說藕夾太費時間了，這次中午下班買了藕回來，我先下手為強，吃過中午飯就在那裡鼓搗著，然後放蒸鍋裡蒸上。下班回來滿屋子的藕香味，我還沒裝盤就先試了一塊，這次的藕還挺不錯的，蒸了一小時，糯糯粉粉的，味道好極了。順手掰了一小塊塞到小傢伙路嘴巴里，結果我一把這藕放桌上，其他菜菜還沒上，這傢伙就在那邊吃開了，叫都叫不住！哈哈。。。看來味道真的很好啊！

時間:1-2小時
食材
豬肉 250g
蓮藕 500g
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    先做肉餡，把肉剁碎,將鹽、醬油、耗油跟料酒放進去攪拌均勻，備用
  • 步驟 3/8
    接著處理藕，將其洗乾淨去皮,整節飛水
  • 步驟 4/8
    把飛好水的蓮藕撈出，冷卻後，開始切藕夾，第一刀可以放根筷子在一邊抵下，這樣就不會因把握不好切斷蓮藕，第二刀避開筷子直接切斷，一個藕夾就出來了。
  • 步驟 5/8
    切好藕夾後，把肉餡夾進去
  • 步驟 6/8
    肉都夾好後，一個個放置在燉盅內膽或盆子裡，上鍋蒸一小時左右。
  • 步驟 7/8
    下班回到家已經蒸好了，方便
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤，可以吃嘍
小貼士

1、蓮藕開水裡煮下，切的時候沒那麼容易碎或斷裂

2、調料可以按個人喜好新增

釋出於 2019-09-03
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