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清蒸藕丸
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悤孤島舊夢少男舊
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食材
蓮藕 1000克
瘦豬肉糜 500克
鹽 10克
白胡椒粉 10克
六月鮮醬油 20克
玉米澱粉 80克
麻油 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蓮藕去皮，放入清水中浸泡
  • 步驟 2/11
    用溫熱的水沖洗（用溫水，蓮藕空空裡藏著的淤泥更容易去掉）
  • 步驟 3/11
    洗乾淨的蓮藕，用刨刀擦成藕碎
  • 步驟 4/11
    加入豬肉糜
  • 步驟 5/11
    加入鹽、醬油、白胡椒、生粉
  • 步驟 6/11
    玉米澱粉的量，要看蓮藕的水份大小，建議
  • 步驟 7/11
    買老一點的藕，水分相對較小，但對口感影響不大的）
  • 步驟 8/11
    混合均勻後，淋上麻油
  • 步驟 9/11
    混合均勻
  • 步驟 10/11
    用雙手整成小球狀，放入盤子中，入蒸鍋蒸熟即可（我用美的蒸立方微波
  • 步驟 11/11
    爐，大約25分鐘的樣子）
小貼士

如果是純瘦肉糜做的丸子，口感會比較硬，但是添加了藕碎和玉米澱粉的藕丸子，吃在嘴裡，很嫩，帶著淡淡的清香，一點都不膩人哦。

釋出於 2018-07-15
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