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蒸藕丸
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海風銥嘫懵懂

肉丸，老公不喜歡吃外面賣的，說是不放心，不知裡面放的是什麼肉。我和兒子很喜歡吃，只好自己做肉丸來吃，自己做的放心，老公也喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 250g
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥末 適量
蔥姜水 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉剁成末
  • 步驟 2/8
    蓮藕剁成末
  • 步驟 3/8
    將肉末、藕末裝在同一個盤內，加入少許鹽、雞精、蔥姜水、澱粉
  • 步驟 4/8
    順一個方向攪拌，攪拌至肉末藕末徹底地融合在一起
  • 步驟 5/8
    用手捏成大小相同的丸子
  • 步驟 6/8
    鍋中放水燒開，放入丸子，中火蒸10分鐘
  • 步驟 7/8
    蒸好取出，將盤子裡的水倒入鍋中，加入少許油、鹽、醬油、澱粉調成芡汁
  • 步驟 8/8
    將調好的芡汁淋在丸子上，撒上蔥末，即可
小貼士

肉餡攪拌時要順一個方向攪拌，這樣攪拌較均勻、勁道。也可以用摔打的方式，摔打肉餡，使肉餡更好的粘在一起，更有勁道。

釋出於 2020-01-07
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