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糖醋藕丸
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一隻皮d

每次買蓮藕不是煮湯就是切片炒，今天換換口味做些藕丸吃。用菜擦子來擦蓮藕比用刀剁蓮藕方便快捷，這次的藕丸沒有用油炸，只是放水裡焯熟後做成糖醋味的，少油的吃著健康一些。

食材
蓮藕 600克
水髮香菇 50克
油 適量
鹽 適量
麵粉 2大匙
胡椒粉 1小匙
白糖 1湯匙
香醋 1湯匙
醬油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕用細菜擦子擦成細絲，然後擠幹水分備用。
  • 步驟 2/9
    水髮香菇洗淨泥沙擠幹水分，用刀剁成茸。
  • 步驟 3/9
    將蓮藕和香菇放入一個小盆裡。
  • 步驟 4/9
    加入兩大匙麵粉、適量的鹽和胡椒粉拌勻。
  • 步驟 5/9
    捏成一個個藕丸子。
  • 步驟 6/9
    煮鍋燒開半鍋水，水開始冒氣時改小火下藕子煮熟。煮的時候有少許藕丸子會散開，煮熟後撈出來稍放涼可以再次用手捏圓。
  • 步驟 7/9
    取一小碗，放入兩匙醬油，一匙香醋、一匙糖調成糖醋汁。
  • 步驟 8/9
    炒鍋倒少許油燒熱，下藕丸翻炒一會。
  • 步驟 9/9
    澆入糖醋汁即可。
小貼士

這是一道素菜，喜歡吃肉的可以加一些肉餡在裡面。

釋出於 2024-11-03
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