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糖醋藕丸
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池白萍蝕
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時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 適量
肉餡 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
食醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好原料;豬肉餡、蓮藕
  • 步驟 2/18
    蔥姜切末。
  • 步驟 3/18
    肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、雞粉、食鹽、生抽、老抽、料酒。
  • 步驟 4/18
    加入調料，朝一個方向攪打到稍稍上勁。
  • 步驟 5/18
    鮮藕去皮擦成絲。
  • 步驟 6/18
    擦好的藕絲在案板上剁碎。
  • 步驟 7/18
    剁碎的蓮藕稍稍擠去水分，放入攪拌好的肉餡中。
  • 步驟 8/18
    蓮藕和肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻的肉餡用虎口擠出成丸子
  • 步驟 10/18
    擠出的丸子放入鍋中，中小火炸制金黃。
  • 步驟 11/18
    炸好的丸子盛出備用
  • 步驟 12/18
    炸好丸子，我們來調製一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少許生抽。放入一大勺番茄醬。（番茄醬為了顏色漂亮，可以不加）
  • 步驟 13/18
    炒鍋留少許底油，放入蔥薑絲爆香。
  • 步驟 14/18
    爆香蔥薑絲，放入炸好的藕丸。
  • 步驟 15/18
    倒入調好的糖醋汁，小火燒幾分鐘。
  • 步驟 16/18
    藕丸入味後，轉大火，用溼澱粉勾芡。
  • 步驟 17/18
    勾完芡汁，大火把湯汁收盡，均勻裹在藕丸上即可。
  • 步驟 18/18
    酸酸甜甜，狠受小盆友歡迎哈！
釋出於 2020-06-30
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