jxcaipu logo
清蒸藕盒
7.5萬 熱度 118 收藏
胥青煙離歌

蒸藕盒是家鄉菜，也叫夾藕。大小宴會、節日美味菜。

蓮藕，秋夏好蔬菜，含鐵和大量的維生素C食物纖維，熟藕補心生血、養胃滋陰、健脾益氣、滋養強壯的食補佳品。

食材：500克、裡脊肉250克、

配料：雞蛋1只、姜5克、蔥5克、生抽2茶匙、鹽1小匙、香醋少許、玉米澱粉1茶匙、清水2湯匙、食用油少許。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1只
姜 5克
鹽 1匙
玉米澱粉 1茶匙
食用油 少許
姜 5克
生抽 2茶匙
香醋 少許
清水 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材。
  • 步驟 2/10
    把裡脊肉剁成末。
  • 步驟 3/10
    加入薑末、蔥末、雞蛋、生抽、鹽、澱粉、清水，香醋數滴，順時攪打均勻。
  • 步驟 4/10
    藕去皮，切盒子，切一刀，不斷，二刀切斷，如此反覆。
  • 步驟 5/10
    取一大碗，抹油。
  • 步驟 6/10
    把藕盒撐開，放入適量肉糊，盒起來即是藕盒。
  • 步驟 7/10
    邊做，邊碼在碗裡。
  • 步驟 8/10
    依次做好的藕盒。給碗加蓋或封住，上蒸鍋。
  • 步驟 9/10
    蒸約50分鐘取出。
  • 步驟 10/10
    小心用碟子倒扣過來即可。
小貼士

1、豬肉糊可以加些肥肉或用脊肉，這樣不會太柴。

2、肉糊要順時攪打上勁，加少許水讓肉更嫩。

3、添少許香醋可去腥，解膩，不喜歡可不加。

4、也可以碼入高壓鍋中燜熟即可。

5、蒸的時間看各人口味，喜歡爛一些多蒸些時間。注意不要鍋裡把水蒸乾。

6、可以給藕盒淋層薄芡更漂亮。

釋出於 2020-06-23
218
相關菜譜
寫評論