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清蒸杏鮑菇盒
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marshal火辣

以前媽媽總是做清蒸茄盒，這次我自己做了杏鮑菇盒，非常好吃，杏鮑菇的那種特有的口感，配上肉餡非常勁道。

食材
豬肉餡 200g
杏鮑菇 200g
香油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉餡中加入蔥花、鹽、花椒麵、料酒、雞蛋、香油。
  • 步驟 2/8
    混合均勻備用。
  • 步驟 3/8
    杏鮑菇切連刀薄片。
  • 步驟 4/8
    放入沸水中焯一下。
  • 步驟 5/8
    迅速撈出過冷水，控幹水分備用。
  • 步驟 6/8
    夾入肉餡。
  • 步驟 7/8
    捏扁。
  • 步驟 8/8
    放入容器中後放入蒸鍋大火上汽後蒸20分鐘左右。
小貼士

杏鮑菇事先焯水可以使其變軟，便於加肉餡，不容易折斷。

釋出於 2024-02-16
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