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清蒸杏鮑菇
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杏鮑菇肉質肥厚，本身沒有什麼特別的味道，是一種與任何食材搭配都好的食材。

清蒸會把食材的營養損失降到最小，這道清蒸杏鮑菇把蘑菇與豬肉搭配，口感醇香而不膩，做法簡單。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 1個
豬肉 150g
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇洗淨，這隻大概四兩多。
  • 步驟 2/11
    切成片。
  • 步驟 3/11
    肉剁成泥，放入蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒和香油，拌成餡，備用。
  • 步驟 4/11
    將肉餡夾到蘑菇片中，並在盤中盤成首尾相接的“龍”
  • 步驟 5/11
    做此菜蒸魚豉油必不可少呀
  • 步驟 6/11
    將豉油淋到蘑菇龍上面，適當多一點，含鹽應根據口味來淋。
  • 步驟 7/11
    開鍋後旺火蒸十三分鐘。可以看到盤子裡有很多水
  • 步驟 8/11
    將盤中的湯汁倒出，備用
  • 步驟 9/11
    起鍋，將湯汁倒入，開中火收汁。
  • 步驟 10/11
    汁收得差不多了，倒入水澱粉。
  • 步驟 11/11
    再將收好的汁重新倒入盤中，可以吃了。
小貼士

1、杏鮑菇選中頭尾粗細均勻的。

2、切成的片薄厚要一致。

3、蒸熟即可，不可時間過長

4、收汁時不能留下的汁太少，吃的時候蘸點汁吃更好。

釋出於 2024-06-11
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