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炸藕盒
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蓮藕是大家常吃的一種菜，北方叫蓮菜，南方叫藕。它的味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。 蓮藕更是春節飯桌上常見的菜品，我家平時常常涼拌著吃，節日呢就麻煩些，往往把蓮菜切片，裡面夾上肉餡，炸成藕盒，可以直接吃，也可以蒸成扣碗，藕的清香與肉的濃香相得益彰，好吃極了，是節日飯桌上一道很受歡迎的菜。

時間:10分鐘內
食材
藕 200g
豬肉餡 150g
鹽 適量
麵粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥末 適量
姜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    適量蔥，切成末，放入肉餡中去腥。
  • 步驟 2/6
    豬肉餡加入蔥末、姜粉、醬油、料酒、適量鹽、糖，味道根據個人喜好可以自己調整。我還加了些蠔油來提鮮。
  • 步驟 3/6
    蓮藕洗淨，去皮，切薄片，兩片之間夾入調製好的肉餡，備用
  • 步驟 4/6
    麵粉加入適量水，調成麵糊，濃度可以掛在蓮藕上就可以了。
  • 步驟 5/6
    油溫稍熱是，將掛好麵糊的藕盒放入油鍋炸制，待兩面金黃時即可。
  • 步驟 6/6
    炸出的藕盒，外酥裡嫩，藕的清香與肉的濃香相得益彰，好吃極了。
小貼士

炸藕盒時油溫一定不能太高，以免外面焦糊而裡面的肉餡還沒成熟，一定不要心急哦。

釋出於 2023-02-18
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