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乾煸四季豆
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曼雪殺戮橫行

四季豆營養豐富，不過烹調時一定要煮熟，沒煮熟的四季豆吃了會中毒，所以每當買回四季豆時總是小心翼翼的煮熟它，有時候用水焯熟再炒，或是煸炒後放進砂鍋再燜煮，大有不煮掉皮不罷休的架勢，哈哈~最近喜歡用乾煸烹調，一樣好吃~~

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
紅辣椒 1個
豬肉末 50g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 2個
醬油 少許
雞粉 少許
鮑魚汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。
  • 步驟 2/12
    豬肉剁碎、放少許鹽、鮑魚汁、醬油醃製片刻。
  • 步驟 3/12
    四季豆去掉經絡，折成段、洗淨浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切絲。
  • 步驟 4/12
    熱鍋，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆發懨，再倒少許油翻炒軟。
  • 步驟 5/12
    盛入碗中。
  • 步驟 6/12
    再次熱鍋，加少許油、倒下蒜蓉爆香。
  • 步驟 7/12
    加上肉末翻炒至9成熟。
  • 步驟 8/12
    倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
  • 步驟 9/12
    加入辣椒絲翻炒。
  • 步驟 10/12
    調人鹽。
  • 步驟 11/12
    調入雞粉翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    剷起即可。
小貼士

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐館用過油的方法處理四季豆，家庭食用盡量不用太多油去處理、以健康為前提。

釋出於 2020-10-28
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