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水煮白肉醬炒地瓜
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弟怰古元英雲

上週做肉鬆的時候，買是後腿肉，怕不夠，所以就多買了一塊。把瘦肉切下來，準備做肉鬆。剩的肥肉和另一塊後腿肉，煮肉時，隨便也一道煮了，出鍋後，儼然變成了一大塊水煮白肉了。　　家裡正好有一個地瓜，用它來炒地瓜，再配上一些青紅椒和豆瓣醬，應該還不錯哦~~~

時間:10分鐘內
食材
後腿肉 100g
肥肉 200g
地瓜 1個
油 適量
鹽 1.5勺
白糖 1勺
老抽 適量
味精 少許
小蔥 少許
郫縣豆瓣醬 1大勺
青椒 半個
紅椒 半個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮地瓜一個
  • 步驟 2/12
    剝皮洗淨後切簿片，備用。
  • 步驟 3/12
    煮好的肥肉和後腿肉
  • 步驟 4/12
    切片
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒油，放青、紅雙椒煸香盛起另
  • 步驟 6/12
    另倒油，煸蔥姜，放入肥肉片，轉中小火
  • 步驟 7/12
    變色後，再倒入瘦肉片，炒勻
  • 步驟 8/12
    再倒入切好的地瓜片，轉大火；同時放1勺半食鹽，翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加入1大勺郫縣豆瓣醬，炒勻
  • 步驟 10/12
    加入適量老抽
  • 步驟 11/12
    倒入剛煸好的雙椒後，再加1勺白糖
  • 步驟 12/12
    炒勻後，撒少許味精，關火即可
小貼士

1、地瓜，生吃也可以的，肉也是熟的，所以大火微炒就可以了

釋出於 2019-09-03
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