jxcaipu logo
肉末燒香芋
7.6萬 熱度 774 收藏
晏柴後來你不在

又到了吃香芋的季節，愛這口的親們快別錯過了這個美味喲，用它可以做出好多種吃法，從今天開始貓準備陸續上演香芋吃法，各種美味，各種做法，跟愛美食的親們一起分享美食帶來的快樂！今天先上一款肉末燒的，略帶一點湯汁，吃起來溼潤鮮香，粉粉糯糯的香芋特有的香味讓人一吃就停不下來，肉末在這裡也只能當陪襯，雖說是燒菜，但有別於紅燒型別，這款是帶點小清新風格，清新中不失鮮美，希望親們喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
香芋 600g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
糖 少許
蠔油 2茶匙
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香芋切小塊，豬肉剁成末，蔥薑蒜改刀備用。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，把蔥姜放入爆香。
  • 步驟 3/9
    接著放入豬肉末煸炒至吐油。
  • 步驟 4/9
    沿鍋邊蘸灑料酒增香，接著盛出備用。
  • 步驟 5/9
    再起鍋，放油，爆香蒜片，接著把香芋塊放入翻炒，注意這裡最好是中小火慢慢炒出香芋的香氣，同時可以感覺香芋已經均勻受熱。
  • 步驟 6/9
    這時下之前煸香的肉末一起繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    完全炒勻後，加入多一些的開水或清湯。
  • 步驟 8/9
    中小火燒至香芋軟爛，用筷子可以輕鬆夾斷香芋為宜，跟著就放入適量的鹽，糖，蠔油調味。
  • 步驟 9/9
    大火收收汁，就可以出鍋盛盤了。
小貼士

1.香芋先炒出香味再沏入開水或熱湯，這樣燒出來的香芋更鮮香。

2.肉末煸至吐油時，是最香的時候。

3.燒製香芋時，水量要足夠，保持中小火，火太大，容易燒乾湯，並且會有巴鍋的危險。

釋出於 2019-09-03
65
相關菜譜
寫評論