老公的拿手菜燒茄子,他燒的茄子全家都愛吃,不但色澤豔麗,軟嫩適中。常吃茄子有好的好處:茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等,但經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P,每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。維生素P能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
記住茄子皮萬萬不能削掉的,不要為了好看,菜餚不光是好吃,還要講究營養對身體健康著想啊!