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醃篤鮮
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現正是吃竹筍的季節,用竹筍做醃篤鮮,醃篤鮮是上海本幫菜,此菜口味鹹鮮,我是用春筍和小排、鹹五花肉、還加了薄百葉一起煮的湯,原汁原味無任何新增劑
時間:1-2小時
食材
豬小排
500g
鹹五花肉
500g
竹筍
750g
薄百葉
3張
黃酒
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
小排和鹹五花肉過水
步驟 2/7
小排和鹹五花肉洗淨,竹筍去殼洗淨切塊,薄百葉打結洗淨
步驟 3/7
鍋中放水,放入小排和鹹五花肉
步驟 4/7
再放適量黃酒加蓋煮至肉酥
步驟 5/7
放入竹筍煮開煮5分鐘
步驟 6/7
放入百葉結煮開
步驟 7/7
最後放少許鹽煮開即可
小貼士
無
釋出於 2020-03-03
36
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