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醃篤鮮
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麻辣小龍蝦大面團

現正是吃竹筍的季節,用竹筍做醃篤鮮,醃篤鮮是上海本幫菜,此菜口味鹹鮮,我是用春筍和小排、鹹五花肉、還加了薄百葉一起煮的湯,原汁原味無任何新增劑

時間:1-2小時
食材
豬小排 500g
鹹五花肉 500g
竹筍 750g
薄百葉 3張
黃酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小排和鹹五花肉過水
  • 步驟 2/7
    小排和鹹五花肉洗淨,竹筍去殼洗淨切塊,薄百葉打結洗淨
  • 步驟 3/7
    鍋中放水,放入小排和鹹五花肉
  • 步驟 4/7
    再放適量黃酒加蓋煮至肉酥
  • 步驟 5/7
    放入竹筍煮開煮5分鐘
  • 步驟 6/7
    放入百葉結煮開
  • 步驟 7/7
    最後放少許鹽煮開即可
小貼士

釋出於 2020-03-03
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