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素炒穿心蓮
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恰好心動

穿心蓮具有清熱解毒，涼血消腫的功效。主治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。

時間:10分鐘內
食材
鮮穿心蓮 250g
熟花生米 150g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蔥、姜、蒜、鹽放入碗中
  • 步驟 2/8
    將穿心蓮放入鍋中
  • 步驟 3/8
    迅速焯燙
  • 步驟 4/8
    將焯過的穿心蓮放入盤中備用
  • 步驟 5/8
    鍋中放底油燒七成熱
  • 步驟 6/8
    放入穿心蓮和熟花生米翻炒
  • 步驟 7/8
    加入蠔油大火翻炒
  • 步驟 8/8
    出鍋盛盤
小貼士

做這道菜時，穿心蓮不能焯厲害了，否則營養易流失，而且記住一定要爆炒。

釋出於 2019-09-04
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