jxcaipu logo
涼拌穿心蓮
8.1萬 熱度 177 收藏
舊愛時光覓梅

穿心蓮是一種生長於我國南方大部分地區的綠葉菜。屬於草本植物，有一定的去熱解毒功效，性味苦，夏天吃這種東西可以很有效的避免中暑。穿心蓮的做法也有很多，可以涼拌，可以清炒。

時間:10-30分鐘
食材
穿心蓮 150g
辣椒油 適量
鹽 適量
蒜 適量
白糖 適量
醋 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    穿心蓮洗淨後去老梗洗淨控幹水份
  • 步驟 2/11
    水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內。
  • 步驟 3/11
    撈出後用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
  • 步驟 4/11
    將蒜切成蒜末
  • 步驟 5/11
    把蒜末放入碗中，加入少許白糖
  • 步驟 6/11
    倒入適量的醋
  • 步驟 7/11
    加入適量的鹽
  • 步驟 8/11
    放點辣椒油
  • 步驟 9/11
    再倒入適量的香油
  • 步驟 10/11
    將料汁攪拌均勻後倒入穿心蓮上
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻後即可食用
小貼士

焯水時在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙後馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。

釋出於 2020-02-06
246
相關菜譜
寫評論