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涼拌穿心蓮
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establish迷戀

涼拌穿心蓮的做法,簡單易做,營養美味

時間:10分鐘內
食材
穿心蓮 400g
大蒜 2粒
乾紅辣椒 適量
白芝麻 適量
花椒 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    穿心蓮摘洗乾淨
  • 步驟 2/10
    將大蒜剁碎，乾紅辣椒切小段
  • 步驟 3/10
    在一小碗中加入少許生抽、醋、糖、鹽，混合均勻
  • 步驟 4/10
    鍋子中加水燒開後放入穿心蓮，燙一下後馬上撈出
  • 步驟 5/10
    過涼水後取出瀝乾
  • 步驟 6/10
    鍋中加少許油，加入適量花椒，小火炸香，燒至花椒變成深褐色後，撈出花椒不要
  • 步驟 7/10
    關火，放入乾紅辣椒，用餘熱使辣椒變酥，最後加入白芝麻
  • 步驟 8/10
    將瀝乾的穿心蓮加入盆中，加入蒜末、調料汁
  • 步驟 9/10
    加入炸好的花椒辣椒油
  • 步驟 10/10
    拌勻裝盤即可
小貼士

穿心蓮其實也可以不用焯水，就直接拌調料來吃，不焯水的口感更嫩滑，但餘味會有微微的苦；而焯水過涼後拌的基本沒有苦味，但口感略韌一點，喜歡哪種就選擇哪種嘗試吧。

釋出於 2020-09-09
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