jxcaipu logo
涼拌穿心蓮
7.6萬 熱度 94 收藏
酥炸西紅柿

穿心蓮具有清熱解毒、涼血消腫的功效，是夏日餐桌上很受人喜愛的食材，為了營養的最大化和脆嫩口感，一般都用來涼拌。穿心蓮有一種獨特的口感，初次食用這個菜的朋友很多反應吃不慣，其實只要有好的配料和調料，涼拌出來味道很不錯。我做這個涼拌菜搭配了開胃的炸花生米和杏仁，加上製作的調料汁，一拌就很入味了，很爽口，下面來看看具體做法吧......

時間:10分鐘內
食材
穿心蓮 400g
杏仁 10g
炸花生米 30g
自制剁椒 1小勺
生抽 適量
香醋 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料
  • 步驟 2/8
    穿心蓮清洗乾淨後再用涼白開洗一遍，生吃的菜不要沾上生水
  • 步驟 3/8
    生薑、大蒜切成末
  • 步驟 4/8
    花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮儘量去除
  • 步驟 5/8
    將穿心蓮裝入容器，撒上花生碎和杏仁碎
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱，倒入適量橄欖油，燒到6成熱，放入姜蒜末、自制剁椒醬炒香
  • 步驟 7/8
    加入適量生抽和香醋混合均勻
  • 步驟 8/8
    將做好的醬料汁淋入即可
小貼士

一、不喜歡橄欖油的也可以用香油或者其他油；

二、千萬不要放鹽，因為剁椒醬和生抽都含鹽，以免太鹹了。

釋出於 2020-07-01
207
相關菜譜
寫評論