涼拌穿心蓮
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酥炸西紅柿
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穿心蓮具有清熱解毒、涼血消腫的功效，是夏日餐桌上很受人喜愛的食材，為了營養的最大化和脆嫩口感，一般都用來涼拌。穿心蓮有一種獨特的口感，初次食用這個菜的朋友很多反應吃不慣，其實只要有好的配料和調料，涼拌出來味道很不錯。我做這個涼拌菜搭配了開胃的炸花生米和杏仁，加上製作的調料汁，一拌就很入味了，很爽口，下面來看看具體做法吧......
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備好原材料 -
步驟 2/8
穿心蓮清洗乾淨後再用涼白開洗一遍，生吃的菜不要沾上生水
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步驟 3/8
生薑、大蒜切成末
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步驟 4/8
花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮儘量去除
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步驟 5/8
將穿心蓮裝入容器，撒上花生碎和杏仁碎
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步驟 6/8
鍋燒熱，倒入適量橄欖油，燒到6成熱，放入姜蒜末、自制剁椒醬炒香
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步驟 7/8
加入適量生抽和香醋混合均勻
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步驟 8/8
將做好的醬料汁淋入即可
小貼士
一、不喜歡橄欖油的也可以用香油或者其他油；
二、千萬不要放鹽，因為剁椒醬和生抽都含鹽，以免太鹹了。
釋出於 2020-07-01
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