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涼拌穿心蓮
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以前吃涼拌穿心蓮的時候，經常是洗好直接涼拌，今天換了一種吃法，不必再張大嘴才能把那一段支楞巴翹的菜放入嘴中，貌似文雅了好多，這次的調料也沒放以前常用的芥末，而是改成了酸甜口味，真的值得推薦給各位廚友。

食材
穿心蓮 300克
蒜末 適量
糖 適量
米醋 適量
香油 適量
麻油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1. 穿心蓮掐成小段入開水燙一下，10-20秒即可。2. 撈出後用涼水迅速過涼，把水攥幹，備用。3. 取一個小碗，放入鹽、糖、米醋、香油、麻油，調勻靜至十分鐘左右。4. 把小碗裡的調料及蒜末澆在穿心蓮上，輕輕抓捏拌勻，碼入盤中。5. 澆入適量辣椒油，即可享用美味。
小貼士

這道菜的重點是那一小碗調料，酸甜麻辣，非常爽口！一定要靜至十分鐘再拌菜，要麼調料味道不能很好融合在一起！此調料可以拌很多種你想吃的涼拌菜哦

釋出於 2018-06-04
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