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清補涼湯
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炯廝殉置遣

老公說喜歡燉湯喝，大清早去市場買了排骨，放上玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山，蜜棗，細火慢燉2個小時，煨了這鍋廣東傳統的特色名菜——清補涼湯

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
玉竹 25g
黨參 4根
枸杞 40粒
芡實 30粒
淮山 30g
蜜棗 2個
姜 1小塊
鹽 5g
清水 3L
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將排骨切成小塊，用清水衝淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/11
    玉竹放入碗中
  • 步驟 3/11
    加入黨參
  • 步驟 4/11
    加入淮山
  • 步驟 5/11
    加入芡實
  • 步驟 6/11
    加入紅棗
  • 步驟 7/11
    加入枸杞 一起用清水沖洗乾淨備用。 姜去皮，切成大片。
  • 步驟 8/11
    將排骨放入鍋中，一次性加入清水
  • 步驟 9/11
    大火煮開後，用勺子將浮沫撇乾淨
  • 步驟 10/11
    放入藥材（玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗），和薑片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時。
  • 步驟 11/11
    然後開啟蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調入鹽攪勻
小貼士

1、煲湯的鍋最好能選擇瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也可以。但千萬不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。另外鋁，鐵和錫制的容器也最好不用。

2、春季氣候乾燥，應該為家人從飲食的角度進行身體方面的調養，除了多吃清淡蔬菜，新鮮的水果之外。這款湯，建議每週喝一次，可以清熱去燥，還有助於安神。春季多喝湯水，也有助於皮膚的保溼。湯的口感清爽，有種甜絲絲的味道

**選用排骨，腔骨，或雞肉，雞架配合以上的藥材都可以煲制。枸杞和芡實，普通超市裡都有。而淮山，蜜棗，玉竹，黨參，所有的中藥店都可以買到，價格也不貴。

釋出於 2022-10-19
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