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清補涼玉米豬肝湯
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醉人

很喜歡這個湯，用豬肝煮湯，煮過的豬肝特別香，沾著魚露吃，很美味。清補涼，是夏天清熱補溼的老火湯，常見於中國廣東（海南、香港和澳門）、廣西等地區。清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼為主，亦有以潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙參、玉竹、陳皮和龍眼。

時間:1-2小時
食材
豬肝 100g
清補涼 25g
玉米 80g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薑片
  • 步驟 2/10
    玉米切塊
  • 步驟 3/10
    清補涼材料
  • 步驟 4/10
    豬肝加入一小匙醋和鹽泡水
  • 步驟 5/10
    泡好的豬肝沖洗乾淨，切片
  • 步驟 6/10
    再衝洗乾淨，泡去血水
  • 步驟 7/10
    鍋里加入適量的水，加入玉米和清補涼材料、薑片下鍋煮開
  • 步驟 8/10
    煮約15分鐘，再加入豬肝
  • 步驟 9/10
    小火煲45分鐘
  • 步驟 10/10
    最後下鹽調味即可
小貼士

1、豬肝煲湯切厚片

2、因為肝臟毒素較多，要泡水，加入醋和鹽泡，還要衝洗乾淨

釋出於 2019-09-09
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