排骨清補涼湯
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排骨清補涼湯
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備食材：湯料、排骨。 -
步驟 2/8
湯料用溫水浸泡片刻。
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步驟 3/8
燒開適量水，加上1湯匙鹽，倒下排骨焯煮5分鐘。
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步驟 4/8
撈起排骨，用涼水沖洗乾淨。
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步驟 5/8
湯料過濾一下雜質。
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步驟 6/8
排骨、湯料倒入砂鍋中，加上6碗左右清水。
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步驟 7/8
遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
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步驟 8/8
調入鹽，攪拌均勻即可。
小貼士
湯料用溫水浸泡片刻可以去除異味，再用過濾網過濾一下雜質。煲湯用的水量要放足量，以免煲幹水。排骨可以換成脊骨或雞肉都行。
釋出於 2020-11-03
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