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清補涼排骨湯
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這是款廣東家常的清補涼湯料，清補涼的搭配材料及方法非常多，所以親們不必拘泥於哪一種才是最正宗。材料中淮山健脾胃；蓮子、玉竹、陳皮潤肺清熱；薏米清熱利溼，更兼有美白肌膚的調理功效。龍眼肉有補血安神的調理效果.

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
淮山 20g
白蓮子 16g
枸杞 10g
薏米 18g
茨實 18g
玉竹 10g
桂圓肉 16g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好清補涼所需的煲湯藥材料
  • 步驟 2/7
    看下清補涼所有的精選配料有-淮山、白蓮子、桂圓肉、芡實、玉竹、薏米、枸杞
  • 步驟 3/7
    看下清補涼所有的精選配料有-淮山、白蓮子、桂圓肉、芡實、玉竹、薏米、枸杞
  • 步驟 4/7
    主料：排骨。PS：骨頭、雞肉、雞腳、鴨肉都行的。不同主料煲出來的味道不同。
  • 步驟 5/7
    肉飛水：和清水一起放進去，等水沸後，表面會浮起很多血沫。將排骨撈起，置流動的水下衝洗乾淨，再瀝去多餘水分備用
  • 步驟 6/7
    砂鍋裝足夠冷水，將處理好的排骨跟材料倒入，大火燒開轉小火，煲二小時左右（期間不要加水）。最後砂鍋里加鹽，即可出鍋
  • 步驟 7/7
    關火的10分鐘前加上適量的鹽，調好味道，那一碗美美的清補涼就完成了。好好享受一下吧！
小貼士

1. 3-4人可以放2-2.5升水左右。約8-10碗清水。

2-3人可以放1-2升水左右。約6-8碗清水。

如果只有1-2個人喝。可以把材料減半來燒。

這樣不會太濃具體數量可以根據人的數推算，如果中途發現水不夠勿加冷水，請加開水。

2. 閤家老少都適食，長喝有益哦（孕婦不喝）。

釋出於 2019-09-09
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