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清補涼燉排骨
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孤月今心銳

燉排骨湯時,直接下鍋焯水是不對的,多加1個步驟,排骨香嫩不腥

時間:1-2小時
食材
排骨 300克
白蓮子 50克
生薑 適量
鹽 適量
枸杞 適量
紅棗 適量
桂圓 適量
薏米 適量
茨實 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，蓮子提前泡發。
  • 步驟 2/7
    排骨洗淨泡掉血水
  • 步驟 3/7
    薏米、茨實，人參籽提前泡發，桂圓和紅核去核。
  • 步驟 4/7
    排骨放入砂鍋中，加入適量的水，加入二片生薑，大火煮至水滾，撈出浮沫。
  • 步驟 5/7
    依次倒入第3材料，繼續煲湯，大火至滾後轉中小火，再煲約60分鐘
  • 步驟 6/7
    出鍋前加鹽調味即可
  • 步驟 7/7
    出鍋前加少量枸杞就可以開吃了
小貼士

1、乾貨類提前泡發，煲湯易出味。

2、煲湯的時間根據火力大小，份量等增減。

3、水要一次加夠，中途加水，味道大減。

釋出於 2019-11-29
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