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一雞雙吃之清補涼雞湯
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王語嫣architect

廣東人喜歡喝湯，我家的也不例外，大熱天的喝雞湯就應該配點清補涼材料來煲。中草藥店鋪裡都有專賣的，直接說煲湯，就會配好給你，所以裡面有些什麼材料，我也不認識。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 500g
清補涼湯料 200g
食鹽 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    清補涼材料洗淨泡水五分鐘備用。
  • 步驟 2/4
    雞洗淨用夾子夾去雜質。
  • 步驟 3/4
    所有材料加清水大火煲開轉中火，因為雞肉還有另一用途，所以不需要煲太爛，中途要不停的將滾水用勺子淋在浸不到的雞身上。
  • 步驟 4/4
    用筷子往雞身最厚處插試，沒有血水流出即可拿出雞身，將雞肉撕出備用，雞架扔回湯內煲十分鐘，加食鹽調味即可。
小貼士

不喜歡太油膩的可以先將雞皮去掉。

釋出於 2022-12-21
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