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驅暑清熱兩相宜：仲夏清補涼
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憂愁bank

猶記得去年盛夏，去海南短行，每日奔波於驕陽之下，疲憊至極，酷熱難耐，卻依然手持各種圖紙、資料、陽傘、畫筆行走於老街，無論突來乍到的暴雨或永遠強烈的日光。通常是走幾步路便已汗流浹背。

那時最渴望的，是一杯老鹽檸檬水與一碗繽紛的清補涼。彷彿仲夏一股清涼的山風，幽幽的拂過遍體肌膚，灌入肺葉，須臾間全身的疲憊盡除，好不愜意。

瞬間清晰的記憶湧來，與多年不見的友人再次重逢，坐於高樓，一缽清淡甜爽的椰子雞湯，鮮嫩的文昌雞，砂鍋裡升騰著熱氣的是臘腸煲仔飯，看窗外的晚霞懸於西天，映照著一片琉璃世界，絢爛奪目。與故友就這麼有一句每一句的閒話家常，溫情脈脈，彷彿昨日才相見過一般。然而細數光陰，四年如是。

此情此景，每每念及，恍如暖流經過，再難忘懷。

食材
牛奶 300ml
椰子粉 50g
蜜紅豆/芸豆/薏米/綠豆 適量
芋圓/芋頭/紫薯/西米 適量
核桃碎/花生碎/杏仁 適量
銀耳 適量
通心粉 沒有可不加
火龍果/西瓜/芒果/菠蘿 你喜歡就好
玉米罐頭 適量
龜苓膏 適量
桂圓肉 適量
冰塊 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭提前蒸熟
  • 步驟 2/9
    紅豆提前熬煮好，也可以直接選用市售蜜紅豆
  • 步驟 3/9
    銀耳取半朵泡發，核桃、花生或杏仁焙熟，生的就不好吃了。桂圓肉適量
  • 步驟 4/9
    龜苓膏必不可少，切成指甲大小方塊，滑滑涼涼的，很是清爽解暑。也可以加焯熟的通心粉、玉米罐頭，我手邊沒有就沒放
  • 步驟 5/9
    選自己喜歡的水果，切成喜歡的形狀。芒果最佳，我用了新疆小白杏、獼猴桃與藍莓
  • 步驟 6/9
    牛奶加熱後，加入稍許砂糖及椰子粉攪拌至融化，冷藏至冰涼。沒有椰子粉的夥伴，直接用椰奶也是很好的
  • 步驟 7/9
    碗裡鋪上芋頭、銀耳與稍許紅豆，不要貪心擺太多哈，否則頂層的水果就擺不下啦
  • 步驟 8/9
    倒入冷藏的椰子牛奶，至剛剛沒過碗底食材
  • 步驟 9/9
    最後撒上水果、堅果、龜苓膏、紅豆等裝飾，開吃！喜歡冰爽的朋友也可以放冰塊，那是相當銷魂
小貼士

1.隨意選取手邊食材，任何你喜歡的堅果、水果都可以

2.沒有椰子粉可以直接用椰汁代替

3.不愛冰的姑娘直接室溫食用也可以，但冷藏或加冰後風味更足哦

釋出於 2019-01-01
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