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清補涼
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猿聞猿譴盤

清補涼既可做糖水也可用來煲湯，常見於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼為主，亦有以潤肺為主。材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹海帶 12g
綠豆 100g
紅豆 50g
雪耳 15g
蓮子 65g
花生 50g
冰糖 150g
通心究 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材原圖
  • 步驟 2/7
    蓮子、花生、綠豆、紅豆混合浸3小時、雪耳、海帶泡發再洗淨
  • 步驟 3/7
    冰糖待用
  • 步驟 4/7
    鍋內燒水，把紅豆、綠豆、蓮子、花生、海帶加入鍋內，大火燒開，轉小火煮至鍋內的豆子酥爛
  • 步驟 5/7
    加入雪耳和通心菜繼續煮半小時
  • 步驟 6/7
    加入冰糖煮至融化即可
  • 步驟 7/7
    出鍋
小貼士

無技巧，

釋出於 2019-10-14
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