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鴿子清補涼湯
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credit孤獨
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時間:1-2小時
食材
鴿子 適量
劍花 適量
幹山藥 適量
薏仁 適量
茯苓 適量
幹桂圓 適量
蓮子 適量
玉竹 適量
紅棗 適量
芡實 適量
幹百合 適量
沙參 適量
米酒 適量
生薑 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鴿子冷水下鍋，煮開切去血水浮沫，撈出。
  • 步驟 2/3
    鴿子斬件。清補涼湯料用溫水浸泡後洗淨。
  • 步驟 3/3
    砂鍋加入熱水，加米酒、薑片和湯料，大火煮開轉小火煮90分鐘。出鍋前加食鹽調味。
小貼士

湯料寧可少不可多，要不就像在喝中藥。味道比較重的湯料，用半個指甲蓋大小的用量就行了，像薏仁、山藥這些味淡的多放也無妨。

釋出於 2019-02-24
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