蔥油黃花魚 - 蔥油黃花魚的做法,蔥油黃花魚怎麼做好吃,蔥油黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

蔥油黃花魚

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褚秋離未離

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吳儂味道江浙滬特色,蔥油燒黃魚,蔥香濃郁香氣逼人

時間:30分鐘-1小時

食材

大黃花魚 1條

油適量

鹽適量

蒜 6瓣

生抽 25ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

大黃魚去鱗和內臟洗淨。
步驟 2/14

把大黃魚煎至微黃。
步驟 3/14

炒鍋倒油小火炸香蔥段和花椒。
步驟 4/14

直到蔥段焦黃，蔥油倒出備用。
步驟 5/14

鍋中留少許油在爆香蒜瓣和薑片。
步驟 6/14

加入番茄醬炒出香味。
步驟 7/14

加入適量的清水煮開，加入生抽。
步驟 8/14

加入料酒。
步驟 9/14

加入白糖。
步驟 10/14

放入煎至好的黃魚大火燒至20分鐘。
步驟 11/14

湯汁半乾加少許鹽調味。
步驟 12/14

在淋入水澱粉勾薄芡。
步驟 13/14

最後淋入炸好的蔥油。
步驟 14/14

盛盤後可撒一些蔥絲。

小貼士

黃魚的肉質鮮嫩，煎至時油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長。

燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

釋出於 2020-03-31