黃花魚油麥菜
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以前在飯店吃過鯪魚油麥菜，味道非常好。家裡有不少小黃花魚，就想著可不可以也借鑑那個法做個“黃花魚油麥菜”呢？試了一下，味道還是很不錯的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
黃花魚去頭，收拾乾淨 -
步驟 2/10
用鹽醃製15分鐘左右，擦乾魚身上的水，裹上幹澱粉後，放入油鍋裡煎
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步驟 3/10
一面金黃後，翻過來煎另一面
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步驟 4/10
煎好後裝盤子裡備用
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步驟 5/10
利用鍋裡剩的油，把紅椒放鍋裡爆香
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步驟 6/10
加入適量的豆瓣醬爆香
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步驟 7/10
加入適量的清水煮湯
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步驟 8/10
煮到湯汁變濃時，加入油麥菜翻炒
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步驟 9/10
菜葉變軟時就可以關火了
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步驟 10/10
裝盤。魚經過油煎和湯煮，骨頭已經酥軟，可以和肉直接一起吃了。
小貼士
黃花魚不妨多煎一會兒，確保魚骨酥軟。
釋出於 2022-11-02
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